Польза пектина для организма

Чуть-чуть истории. В году французский химик Луи Никола Воклен, активно исследовавший объекты растительного происхождения, выделил из фруктового сока вещество, хорошо растворимое в воде и обладающее свойством желировать водные растворы. Сегодня масштабы производства пектина внушительны, как, собственно, и разнообразие областей его применения. А уж о его пользе можно говорить бесконечно.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Пектин – польза, вред и что это такое

Пектин придает продуктам и блюдам желеобразную консистенцию и улучшает текстуру напитков. Он предотвращает отделение частиц внутри напитков и соков. В хлебобулочных изделиях пектин используют вместо жира. Диетологи советуют употреблять пектин для похудения и укрепления здоровья.

Пектин — гетерополисахарид в виде светлого порошка, используемый для приготовления желе, джемов, выпечки, напитков и соков. Он содержится в клеточной стенке фруктов и овощей и придает им структуру. Природным источником пектина является жмых, который остается после производства соков и сахара:.

Для приготовления пектина:. Пищевая ценность пектина — в 50 гр:. Макро- и микроэлементы:. Суточная норма пектина — гр. Фармацевт Д. Хикки советует включать в рацион его натуральные источники — ягоды, фрукты и овощи. Пектин содержит сложные углеводы, которые очищают организм от токсинов и вредных веществ. Это природный сорбент, положительно влияющий на здоровье. Снижает уровень холестерина. Пектин является источником растворимой клетчатки.

Диетологи Мичиганского университета советуют ежедневно есть продукты, богатые растворимой клетчаткой. Они снижают уровень холестерина и риск заболеваний сердца.

Защищает от метаболического синдрома. Метаболический синдром — это сердечно-сосудистые заболевания, артериальное давление, повышенный сахар в крови, высокий уровень триглицеридов и накопление массы висцерального жира. В году американские ученые провели опыты на крысах. Им с пищей давали пектин. Результаты показали исчезновение одного или нескольких факторов риска метаболического синдрома. Улучшает работу кишечника. В здоровом кишечнике больше хороших бактерий, чем плохих. Они участвуют в переваривании пищи, усваивании организмом питательных веществ и защите от вирусов и микробов.

Является профилактикой рака. Благодаря пектину привлекаются молекулы, связанные с галактозой, содержащей галектины — это белки-убийцы плохих клеток. Они находятся на поверхностных стенках клеток тела. Согласно исследованиям американского онкологического сообщества, пектин может предотвратить рост раковых клеток и препятствовать их проникновению в здоровые ткани.

Очищает организм от вредных веществ. Эти металлы приводят к ослабленному иммунитету, рассеянному склерозу, гипертонии, атеросклерозу. Пектин выводит шлаки и вредные углеводы из организма, не давая поступать в кровь. По словам диетологов, можно за сутки снизить вес на гр, если употреблять 20 гр. Съедая одно яблоко — источник пектина, вы не ощутите побочных действий. Если планируете принимать пектин в форме пищевой добавки — проконсультируйтесь с врачом.

Пектин имеет противопоказания. Проблемы с пищеварением. Из-за богатого содержания клетчатки пектин в больших количествах вызывает вздутие живота, газы и брожение. Это происходит при плохой усвояемости волокна. Отсутствие нужных ферментов для переработки клетчатки приводит к дискомфорту. Аллергическая реакция. Пектин из цитрусовых может привести к аллергии, если есть гиперчувствительность.

Прием лекарственных препаратов. Перед приемом лекарств, пищевых добавок и трав проконсультируйтесь с врачом. Пектин может снизить их действие и вывести из организма с тяжелыми металлами. Пектин вреден в концентрированном виде и в больших количествах, так как блокирует всасывание организмом из кишечника минералов и витамином. Чтобы приготовить желе и джем без магазинного пектина, возьмите ягоды с его высоким содержанием:.

Ягоды с низким содержанием пектина:. Богатые пектином продукты снижают уровень холестерина и триглицеридов. Его содержание в растительных продуктах:. Производители добавляют пектин в качестве загустителя и стабилизатора в:. Количество пектина зависит от рецептуры приготовления. Если под рукой не оказалось пектина, приготовьте его сами:.

Хранить пектин, полученный в домашних условиях, нужно в холодильнике или морозильной камере. Заменить пектин можно агаром или желатином. Читать подборку. Мысли вслух

Польза и вред пектина для организма

Пектины, пектиновые соединения или пектиновые вещества — это полисахариды, формирующиеся из остатков галактуроновой кислоты. Наличествуют в растениях и водорослях. Пектины нашли свое применение в пищевой промышленности в качестве структурирующих и гелеобразующих элементов и загустителей. Поскольку пектины обладают рядом полезных для человеческого организма свойств, они с успехом применяются в медицине и фармакологии. Для получения пектиновых соединений в промышленных количествах чаще всего используются яблочные и цитрусовые выжимки, отходы сахарной свеклы, корзины подсолнуха.

Яблочный пектин: польза и способ применения

Содержание статьи Получение вещества В чем польза пектина? Где применяют пектин? О пользе пектина, свойства которого известны уже больше лет, знает, наверное, каждый. Это вещество, получившее название от греческого слова pektos застывший или свернувшийся , представляет собой клейкий полисахарид растительного происхождения, производный от галактуроновой кислоты. В природе пектин встречается во многих растениях овощах, корнеплодах, фруктах и некоторых водорослях и классифицируется как растворимое пищевое волокно. Впервые пектин был получен из фруктового сока.

Свойства пектина и использование вещества в качестве пищевой добавки

Пектин — это вещество растительного происхождения, которое обладает склеивающими свойствами, если говорить научным языком - очищенный полисахарид, который получают путем экстрагирования яблочного или цитрусового жома. Как вещество, пектин был открыт более лет назад. Пектин — это склеивающее вещество растительного происхождения. В природе пектин содержится в растительном сырье, плодах, овощах, корнеплодах, относится к растворимым пищевым волокнам. Впервые пектин выделили из фруктового сока. Теперь для производства пектина используют растительное сырье с высоким содержанием пектина. Сейчас перерабатывают четыре основных вида сырья: яблочные выжимки, жом сахарной свеклы, корзинки подсолнечника и корочки цитрусовых. Пектин очень важен для стабилизации обмена веществ, он снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника.

Пектин придает продуктам и блюдам желеобразную консистенцию и улучшает текстуру напитков.

Пектин: польза для здоровья

Пектин - это натуральное растительное вещество, обладающее желирующими свойствами. Согласно научному определению, пектин — очищенный полисахарид, получаемый в результате экстрагирования фруктового и другого растительного сырья. В настоящее время этот продукт считается пищевой добавкой Е, являясь одновременно стабилизатором, загустителем, осветлителем и гелеобразователем. В различных количествах пектин содержится во многих фруктах и овощах. Желирующие свойства пектина активно использует современная пищевая промышленность.

Пектин — это желеобразующее вещество, относящееся к полисахаридам, образовывающееся из галактуроновой кислоты.

Этот удивительный продукт, как и многие открытия, был обнаружен случайно в ходе исследований, которые проводил французский химик в конце 18 века. Ему удалось выделить из сока клубней растений вещество, которое легко растворялось в жидкости и могло желировать воду. Именно этот учёный впервые обнаружил некоторые полезные свойства пектина для человека. Затем, более ста лет понадобилось учёным для дальнейшего исследования свойств и химической составляющей пектина. В начале го столетия были открыты первые предприятия по его производству.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ПЕКТИН - как и где ЕГО добыть? Большая ПОЛЬЗА от ПЕКТИНА?!

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.