Можно ли ячневую кашу при воспалении кишечника

Ячмень входит в состав семейства Злаков и является одним из наиболее древних культур. Известно, что ячмень выращивали еще 10 тысяч лет назад в эпоху докерамического неолита. Самые древние подтверждения окультуривания ячменя принадлежат Сирии.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Ячневая каша: польза и вред

Среди каш, которые в последнее время в определенной степени утратили популярность, многие весьма полезны и могут оказать действенную помощь в лечении заболеваний. К подобным кашам с полным основанием можно отнести манную, пшенную, гороховую и кукурузную. Читает Дмитрий Креминский. Немало людей с содроганием вспоминает знаменитую манку, которой долгие годы старательно кормили детей в детских садах и пионерских лагерях. Но зачастую к ней приходится возвращаться и в зрелом возрасте, так как при некоторых заболеваниях она оказывается просто незаменимой.

Используется манная крупа не только для приготовления каш, её применяют для пассеровки при жарке мяса, рыбы, овощей, добавляют в соусы и супы, из неё готовят пудинги, запеканки, галушки, печенье и даже пирожные.

Благодаря своим размерам манная крупа быстро варится, что позволяет по максимуму сохранить в ней полезные вещества, а их немало. В манке содержатся белки, крахмал, витамины Е и группы В, значительное количество минеральных веществ, включая кальций, калий, натрий, фосфор, магний, железо.

При этом в манке очень мало клетчатки, что позволяет использовать её для диетического питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и даже после операций на кишечнике и желудке. Фото: Depositphotos Манная каша отлично усваивается организмом, отличается питательностью и высокой калорийностью. Медики считают, что манка способствует очищению желудка и кишечника от шлаков и слизи, помогает расщеплять лишний жир, затормаживает окислительные стрессы в кишечном тракте, чем значительно снижает риск возникновения рака толстой кишки.

При этом к манке надо относиться осторожно. Во-первых, в ней содержится глютен, к которому у некоторых людей имеется наследственная или приобретенная непереносимость, проявляющаяся в аллергических реакциях, расстройстве желудка, болях в связках, анемии и других симптомах. Поэтому в последнее время старательно закармливать детей манкой перестали, особенно маленьких.

Нежелание есть манку может быть не детской блажью, а защитной реакцией организма. Для нас привычный цвет пшена желтый, но в мире его выращивают серого, белого и даже красного цвета. При этом полезные свойства у различных видов пшена отличаются не сильно.

Много в нем и микроэлементов, причем, дефицитные для организма калий, фосфор и магний содержатся в большом количестве. Благодаря наличию жира пшенная крупа при длительном хранении может приобрести прогорклый привкус, но её полезные качества от этого не снижаются.

В этом случае крупу перед варкой просто необходимо хорошо промыть. По мнению медиков пшенная каша нормализует кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы и печени, обмен веществ в организме, благотворно влияет на состояние кожи и волос, укрепляет кости, ногти и зубы, помогает преодолевать усталость и депрессивные состояния, бороться с бессонницей. Она способствует выведению из организма жиров, шлаков, токсинов и лишних солей, препятствует образованию в сосудах холестериновых бляшек.

Эту кашу применяют для питания аллергиков, диабетиков, людей с ослабленным здоровьем, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, страдающих гиповитаминозом. Она питательна, хорошо усваивается организмом, но при этом способствует снижению веса.

На Руси издревле была в почете гороховая каша , её подавали даже к царскому столу. Кроме каш с горохом варили супы, делали кисели и пироги, фаршировали им дичь, птицу и рыбу. Фото: Depositphotos В горохе большой процент хорошо усваиваемых организмом белков, углеводы, аминокислоты, антиоксиданты, витамины А, С, РР, группы В, много микроэлементов, включая железо, кальций, калий, марганец, фосфор, селен.

Гороховая каша высоко питательна и быстро создает ощущение сытости. Она помогает снизить вероятность развития гипертонии, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря для этого используют и настой ботвы гороха , благотворно влияет на состояние кожи, способствует выведению из организма канцерогенов и токсинов.

Народные целители часто применяют горох как эффективное наружное средство. Гороховая мука помогает лечить кожные воспаления, фурункулы и нарывы. Повязки с распаренным горохом уменьшают боли при заболеваниях суставов. В ряде южных районов России среди каш долгое время первенствовала кукурузная мамалыга. Со второй половины прошлого века её употребление возросло и в целом по стране, хотя особой популярности она и не снискала.

При этом кукурузная каша обладает поистине замечательными свойствами. Она хорошо очищает организм, причем, выводит из него пестициды, радионуклиды и жиры, нормализует уровень сахара в крови.

При этом она малокалорийная и легкоусвояемая. Фото: Depositphotos Имеющийся в кукурузе белок содержит важные для организма аминокислоты типтофан и лизин. В кукурузе содержатся витамины С, Е, РР, группы В, а также микроэлементы, включая железо, магний, кальций, калий, фосфор. В составе имеющихся в кукурузе жиров преобладают жирные ненасыщенные кислоты арахидоновая, линоленовая, линолевая.

Много в кукурузе углеводов и пищевых волокон. Употребление кукурузной каши показано при сахарном диабете, аллергии, нарушениях обмена веществ, болезнях сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Считается, что содержащиеся в ней вещества способствуют профилактике онкологических заболеваний и обновлению клеток, замедляют процесс старения.

Кукурузная каша, благодаря низкой калорийности и сбалансированному содержанию полезных веществ, рекомендуется для питания пожилым людям, а также тем, кто имеет избыточный вес или ведет малоподвижный образ жизни. Кроме перечисленных, в России готовят каши и из других злаков и овощей, которые в силу разных причин не столь популярны, но полезны каждая по-своему. Включение различных каш в рацион питания помогает человеку не только получить столь необходимые организму витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но и способствует профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих заболеваний.

Эта статья завершает цикл материалов, посвященных целебным свойствам каш из злаков: Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Рисовая и гречневая Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или войдите на сайт Войти через социальные сети:. Я читала когда-то, что кукурузная каша резко повышает сахар в крови и что нельзя её есть диабетикам.

А в статье диаметрально противоположное мнение излагается. Кому верить? А то, что все с содроганием вспоминают манну кашу - неправда! Даже, когда её ругали со смаком, были люди, которые с радостью ели её.

Однако статья, с моей точки зрения, довольно объективна. Читалось с интересом. И всё же: что с кукурузной кашей? Таисия Эверстова, все каши резко поднимают сахар в крови и чем мельче тем быстее, в том числе и знаменитая гречка.

Однако есть можно, только не более г за прием, в зависимости от состояния диабета. Марина Гончарова, моя прабабушка варила из муки тонкого помола. В маленькую литровую кастрюльку в кипящую слегка подсоленную воду бросала пригоршню и ложкой аккуратно переворачивала, чтобы получился обваренный ком. Потом ложкой делила его на двое, потом на четвертушки Когда комочков уже было много просто растирала всё деревянным пестиком. Каша начинала "пыхать" вулканчиками.

И тогда бабушка выворачивала её в глубокую миску, накрывала полотенцем и давала постоять мин Приблизительно столько же времени варилась под постоянным присмотром каша кулеша, мамалыга. Но я ленивая и варю её быстрее как манку : сыплю тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно размешивая. Начинает "пыхать" -- выключила и под крышку на 10 мин. А потом или поливаю зажарочкой из шкварков и лука, или посыпаю творогом, сахаром и мажу сметаной. Можно посыпать солёным творогом и кольцами лука, можно вареньем полить, можно отдельно куриную подливу сварганить или грибную , а каша гарниром будет.

А когда каша уже остыла, её кусочками или в борщ добавляли или в тёплое сладкое молоко на завтрак. Да, манку не любила и не ем больше А кукурузная -- каша моего детства! Я её пропогандирую и в комментах, и в блоге! Очень вкусная, долго "держит" как и овсянка , можно её и с солёными подливами, и с молоком и сахаром! А вот с гороховой я уже пару лет задаюсь вопросом: почему у моей мамы она получалась жёлтой, густой почти твёрдой и невкусной, а в школьной столовой это было зелёное жидковатое пюре, такое вкусное, что до сих пор за ним тоскую!

Ксения Печий, точно - в школьно-пионерском общепите гороховые каши были вкусные Мы хоть и смеялись над ними, а съедали всё! Что они туда клали?

Люба Мельник, соду? Что бы разваривалось, что ли? Люба Мельник, узнала секрет на свою голову Но вкусно же! Влад Коган, "Манная крупа, как и крупы практически всех злаков кроме риса, кукурузы, гречки , содержит большое количество клейковины глютена. А уж в доисторические времена Влад Коган, я не могу допустить, чтобы Вы делали такие заявления, потому что кто-то из страдающих непереносимостью глютена может поверить. Манная крупа делается из твердых сортов пшеницы? А зачем? Ведь она должна развариваться и быть вязкой!

Манная крупа делается из разных пшениц. Из твердых и из мягких, из смеси их. Из мягкой, по-моему, получается белая манка, из твердых - желтоватая. И маркировка крупы соответствующая идет, как у карандашей. Но назначение этих круп - разное. Для каш используют крупу марки М. В твердых пшеницах гораздо больше белка, во-первых, во-вторых - крахмала меньше, и он в иной форме, нежели в мягких. Клейковина - это и есть тот самый в чистом виде глютен, белок пшеницы Марианна Власова, не только.

Есть исследования, что наличие глютена отрицательно влияет и на развитие другие заболевания, например на аутизм. И еще: в безглютеновую диету не входят изделия из твердых сортов пшеницы.

ЯЧНЕВАЯ КРУПА: ПОЛЬЗА И ВРЕД, КАК ПРИГОТОВИТЬ!!!!!

Ячневая крупа — ценный продукт питания, известный своими вкусовыми свойствами, комплексом витаминов и уникальными пищевыми волокнами. Польза и вред ячневой каши известны каждому диетологу. Еда из ячки вкусная и умеренно калорийная. Она обладает свойством благотворно влиять на органы пищеварения, выделительных систем, кожу и ногти.

Крупы в питании и лечении

Каша — одно из наиболее доступных и полезных блюд, которое можно встретить в рационе представителей любой национальности. С возрастанием темпа жизни, особенно в мегаполисах, каши вытесняются из привычного меню фаст-фудом. Меняя традиционную еду на ту, которая позволяет быстро насытиться, не делая длительных перерывов в плотном рабочем графике, многие забывают о значении для здоровья этого незатейливого блюда, богатого на витамины и микроэлементы, порой выступающего не только в роли пищи, но и лекарства. Ниже будут рассмотрены примеры каш, которые можно или предельно недопустимо употреблять при расстройствах работы пищеварительной системы, в частности — при диарее, сильном поносе. Одно из основных свойств риса, которое следует учитывать в качестве фактора влияния на процесс пищеварения — это скрепление стула. Поэтому он идеально подходит для людей, страдающих от поноса.

Диетологи назвали каши, которые могут навредить людям с хроническими заболеваниями

Зерно и продукты его переработки были не только основной пищей наших далеких предков, но и широко использовались ими в народной медицине для лечебных целей. Продукты питания из цельного зерна богаты пищевыми волокнами, которые чрезвычайно необходимы при многих заболеваниях. Зерновые - самые богатые глютаминовой кислотой продукты питания, а вот низкое содержание в них лизина, а также плохая усвояемость кальция и фосфора снижают ценность зерновых продуктов. Следует иметь в виду, что витамины и минеральные вещества зерна сконцентрированы в наибольшей степени в зародыше и оболочках зерна. При удалении последних получаемые из зерна мука и крупы содержат меньше этих компонентов. Поэтому наиболее ценными по содержанию витаминов и минеральных веществ являются продукты, полученные из цельного зерна, а также пророщенные зерновые. Витаминов группы В, лизина и метионина в них больше, чем в других крупах. Продел используют для приготовления вязких и полувязких каш, а также супов в строгих, механически щадящих желудочно-кишечный тракт диетах при гастритах, язвенной болезни, панкреатите.

Всем известно, что ячневую кашу варят из ячневой крупы.

Ячневая крупа

Каши из цельного зерна часто советуют включать в рацион, особенно это актуально в сезон простуд, поскольку продукт богат витаминами, минералами и сложными углеродами. Но есть ряд людей с хроническими заболеваниями и лишним весом, которым следует исключить каши из своего меню. Так, популярная овсянка содержит фитиновую кислоту, способствующую активному вымыванию из организма кальция — важнейшего элемента для многих физиологических процессов микроэлемента. Медики рекомендуют употреблять блюдо не чаще двух раз в неделю, а при заболевании остеопорозом вообще исключить из рациона.

Культурное просо даёт больший урожай при сухой тёплой погоде, что ограничивает места разведения. Блюдо также богато калием, кальцием, фосфором, серой, витамином B4, крахмалом, декстринами.

.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.