Сальмонеллез как избежать заражения

Что нам известно о сальмонеллезе? А вот перепелиные яйца, как считают некоторые люди, можно есть сырыми, потому что сальмонеллы в них не живут. Однако большинство подобных мнений признаются учеными-медиками откровенным заблуждением. Какие наиболее распространенные мифы о сальмонеллезе?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сальмонеллез: профилактика в доме

Роспотребнадзор з акрыл кафе в центре Москвы из-за случаев сальмонеллеза у посетителей и многочисленных нарушений санитарных норм. Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание, возбудителями которого являются бактерии рода сальмонелл. Проявляется чаще всего поражением желудочно-кишечного тракта, приводящим к обезвоживанию и сильной интоксикации, гастроэнтеритами. По данным Роспотребнадзора, сальмонеллы очень устойчивы в внешней среде. Они выживают при низких температурах, высушивании, оставаясь жизнеспособными в почве или навозе от нескольких месяцев до нескольких лет.

Также относительно устойчивы сальмонеллы к высоким температурам: при 60 градусах Цельсия они погибают за 1 час, при 80 градусах Цельсия — за минуты. В продуктах животного происхождения при комнатной температуре сальмонеллы могут накапливаться. Чаще всего заражение происходит при приеме пищи, когда инфицированные продукты находились в благоприятных для размножения сальмонелл условиях. По информации Роспотребнадзора, основные источники инфекции — это сельскохозяйственные животные и птицы, особенно куры, крупный и мелкий рогатый скот, лошади и свиньи.

Также опасность представляют грызуны, в первую очередь, крысы и мыши. Особую опасность представляют куриные яйца и приготовленные из них блюда, в том числе майонез и сухой яичный порошок. Мясо, молоко, яйца могут быть заражены животными, от которых они получены первичное заражение. Вторичному заражению могут подвергаться овощи, продукты из круп, торты, пирожные. Вода как фактор передачи возбудителя имеет второстепенное значение.

Поскольку возбудитель сальмонеллеза может передаваться контактно-бытовым путем, через воду и с пищевыми продуктами, источником заражения могут быть инфицированные люди, особенно если заболевание протекает бессимптомно. В том числе те, кто имеет отношение к приготовлению и раздаче пищи, продаже пищевых продуктов. Сальмонеллы могут сохраняться в воде — до 5 месяцев, в мясе и колбасных изделиях — от 2 до 4 месяцев, в замороженном мясе — около 6 месяцев в тушках птиц — более года , в молоке — до 20 дней, кефире — до 2 месяцев, в сливочном масле — до 4 месяцев, в сырах — до года, в яичном порошке — от 3 до 9 месяцев, в пиве — до 2 месяцев, в почве — до полутора лет.

Кроме того, опасность представляет вода открытых водоемов, загрязненная сточными выбросами, предупредили в Роспотребнадзоре. Сальмонеллез может протекать бессимптомно, когда человек не чувствует клинических проявлений заболевания. От момента попадания сальмонелл в организм до проявления симптомов заболевания может пройти от 2 — 6 часов до 2 — 3 дней.

При бытовом пути передачи инкубационный период может увеличиваться до 4 — 7 суток. Роспотребнадзор предупреждает, что особую опасность заболевание представляет для детей первого года жизни, поскольку у них снижен иммунитет. Не разрешайте маленькому ребенку трогать животных и кормить голубей и кур с рук, а после контакта следует тщательно мыть руки. Со стороны ветеринарных служб необходимо в первую очередь выявить больных животных, осуществлять постоянный бактериологический контроль кормов, ветеринарный контроль за убоем, соблюдать гигиенические требования при переработке продуктов на мясокомбинатах, молокозаводах.

Увидели ошибку в тексте? Авторизуйтесь , чтобы оставлять комментарии. Письмо с подтверждением регистрации отправлено на указанный вами адрес. Необходимо подтвердить регистрацию, перейдя по ссылке, указанной в письме. Выберите населенный пункт в Московском регионе, чтобы персонифицировать настройки сайта погода, новости Москва Подмосковье. Отфильтровать по первым буквам. Б Балашиха г. Бронницы г. Богородский городской округ В Воскресенск г.

Домодедово г. Дмитровский городской округ Дубна г. Долгопрудный г. Е Егорьевск г. Ж Жуковский г. З Зарайск г. И Истра г. Ивантеевка г. К Краснознаменск г. Клин г. Красноармейск г.

Королев г. Котельники г. Кашира г. Красногорск г. Коломенский городской округ Л Лобня г. Ленинский городской округ Люберцы г. Лотошино г. Луховицы г. Лосино-Петровский г. Лыткарино г. М Можайский городской округ Мытищи г. Одинцовский городской округ П Подмосковье Павловский Посад г.

Подольск г. Пущино г. Пушкинский городской округ Протвино г. Р Рошаль г. Реутов г. Рузский городской округ Раменский городской округ С Ступино г. Серпухов г. Солнечногорск г. Серебряные Пруды г. Х Химки г. Ч Черноголовка г. Чехов г. Ш Шаховская г. Шатура г. Щ Щелково г. Э Электросталь г. Электрогорск г.

Сейчас meteovesti. Сообщить новость. Вход Регистрация. Фото Видео Инфографика Опросы Темы. Шпаргалки Здоровье Как защититься от сальмонеллеза. Здоровье Как защититься от сальмонеллеза. Как можно заразиться сальмонеллезом, и какие меры профилактики существуют против него, читайте в материале РИАМО. Ольга Флягина. Отравления Здоровье Продукты питания. Оцените этот материал:. Благодарим за оценку! Возможно материал будет интересен и полезен вашим друзьям:. Помогите сделать материал лучше:.

Как приготовить свиной шашлык с овощами в домашних условиях. Комментарии Авторизуйтесь , чтобы оставлять комментарии 0 комментариев. Следующий материал. Что такое сальмонеллез 2. Источники заражения 3. Симптомы сальмонеллеза 4. Профилактические меры. На главной. Показать ещё. Войти Регистрация. Добро пожаловать! Вы успешно вошли в свой аккаунт. Перейти на сайт.

Сальмонеллез

Роспотребнадзор з акрыл кафе в центре Москвы из-за случаев сальмонеллеза у посетителей и многочисленных нарушений санитарных норм. Сальмонеллез — острое инфекционное заболевание, возбудителями которого являются бактерии рода сальмонелл. Проявляется чаще всего поражением желудочно-кишечного тракта, приводящим к обезвоживанию и сильной интоксикации, гастроэнтеритами. По данным Роспотребнадзора, сальмонеллы очень устойчивы в внешней среде. Они выживают при низких температурах, высушивании, оставаясь жизнеспособными в почве или навозе от нескольких месяцев до нескольких лет. Также относительно устойчивы сальмонеллы к высоким температурам: при 60 градусах Цельсия они погибают за 1 час, при 80 градусах Цельсия — за минуты.

Сальмонеллез и его профилактика

Сальмонеллез - нежеланный гость в любом доме. Это потенциально опасная для жизни инфекция, которая может нанести серьезный вред кишечнику. К счастью, сальмонеллез, последствия которого могут быть тяжелыми, довольно легко предотвратить. Узнайте, как обезопасить себя и свою семью от заражения Сальмонеллезом. Источниками опасных бактерий могут быть продукты, вода, а также люди и животные, в организме которых находятся активные бактерии сальмонеллы.

Сальмонелла (небрюшнотифозная)

Сальмонеллезы - это группа острых кишечных инфекций бактериального происхождения. Возбудитель - бактериальная палочка сальмонелла длиной 0,см, обладающая высокой подвижностью, без способности к образованию спор и капсул. Возбудитель поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая интоксикацию и обезвоживание организма. Одни из сальмонеллезов относятся к антропонозам инфекциям, для которых люди являются резервуаром и заражение людей происходит преимущественно от других людей , другие — к зоонозам, для которых основной резервуар — животные. Возбудители сальмонеллезов близки друг к другу. В настоящее время их считают одним видом, разделяя по набору антигенов на серогруппы, обозначая их буквами A, B, C, D, E и т. Исторически наиболее важным был брюшной тиф группа А.

Бремя болезней пищевого происхождения весьма значительно: каждый год заболевает почти каждый десятый человек, что приводит к потере 33 миллионов лет здоровой жизни.

Как избежать заражения сальмонеллами?

Возбудитель поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая интоксикацию и обезвоживание организма. Устойчивость сапльмонелл чрезвычайно высока , они остаются жизнеспособными при копчении, засолке, однако, погибают при кипячении и при прямом воздействии ультрафиолетового излучения. Заболевание сальмонеллезом наиболее часто наблюдается в теплое время года , когда создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмов в пищевых продуктах. Могут сохранять жизнеспособность в воде до 5 месяцев, в почве до полутора лет, в мясе до полугода, в птичьих тушках до года и более. При хранении более 30 дней куриных яиц в холодильнике бактерия способна проникать через цельную скорлупу в яйцо и активно размножаться внутри желтка. Около 20 дней сохраняются в молоке, месяц в кефире и четыре — в сливочном масле.

Сальмонеллёз - острое инфекционное заболевание, характеризующееся разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства возбудителя сальмонеллы до тяжелейших форм интоксикация, лихорадка и преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта. Случаи заболеваний сальмонеллёзами регистрируются круглый год и особенно, рост заболеваемости среди населения наблюдается в летне-осенний период.

С альмонеллы можно обнаружить на скорлупе куриных яиц и в содержимом утиных. Источником сальмонеллезной инфекции могут быть люди: больные острой формой или здоровые бактерионосители. Сальмонеллы устойчивы во внешней среде: в молочных продуктах сохраняются более месяца ; в сливочном масле — до 4 месяцев; в твердых сырах — до 1 года, в яичном порошке - от 3 до 9 месяцев, на яичной скорлупе - от 17 до 24 дней. При этом они способны не только длительное время сохраняться в пищевых продуктах, но и размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов. Наиболее часто люди заражаются сальмонеллезом пищевым путем.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Торт в мультиварке. Сальмонеллез, как минимизировать риск заражения.

Комментариев: 4

  1. vitalij69:

    Алкоголь и кофе…методы тибетской медицины.

  2. abishev_1961:

    moldovan-tanya,

  3. stroneg:

    Очень интересно и полезно

  4. roza.19531953:

    Ирина Владимировна, после душа эффективнее, т.к. смывается всё,что отшелушили )))