Сальтисон в домашних условиях из головы

Из свинины можно приготовить невероятно вкусные деликатесы. Свиную шею, например, лучше запечь целым куском в фольге.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сальтисон из свиной головы

Давно муж говорил мне: давай приготовим зельц из свиной головы, в домашних условиях он же совсем другой, чем магазинный, с желваками и кусками шкуры. И вот я согласилась. Муж на радостях притащил свиную голову с рынка, почистил, порубил, и вот я приготовила домашний зельц, чему муж очень был рад. Да и остальные домочадцы оценили — долго в холодильнике не задержался.

Готовить его очень просто, но, один нюанс мне не понравился — это осколки из костей, пришлось долго и тщательно их выбирать. Может, такая голова попалась, уж не знаю, в остальном — просто песня: легко, просто и вкусно.

Помыть, поскрести шкуру, и порубить на несколько частей голову, убрать все ненужное и поставить варить. Я обычно любое мясо заливаю водой, довожу до закипания и сливаю воду, промываю, и повторяю так раза, до чистой воды. Поставите варить на тихом огоньке на часа , чтобы мяско само от костей отскакивало. Через 2 ч. Затем аккуратно и тщательно, дабы осколки костей не попали в зельц, разберите мясо, удаляя все косточки. Мяско у вас готово, можно зельц приготовить двумя способами.

Первый — выложите его в судочек, плотненько утрамбуйте и влейте немного юшечки, где варилась голова. Заверните в пленочку и отправьте в холодильник застывать.

Зельц получился мягким и несколько рассыпчатым. В таком виде он прекрасно подходит для макарон или каш. Второй вариант — заверните мясо в марлю, и поставьте под пресс в дуршлаг. Немного жижи стечет и зельц будет плотным, можно на кусочки резать и бутерброды делать. Можете сделать еще так: часть мяса оставить, юшку процедить, разлить с мяском тарелочки и получите еще вкусный холодец.

Вот такая юшечка для холодца получилась — я просто ее в тарелки разлила, она застыла и мои стрескали прям без мяса. Собственно, если вы разделите мясо на 3 части, вы можете запросто с 1 свиной головы три блюда приготовить. У меня в чистом виде, одно мясо, получился выход 1 кг. Голова потянула на 60 грн 3 у. Интересный вариант холодца-зельтца, я один раз готовила что-то наподобие, получилось очень вкусно.

Возьму на заметку и ваш рецепт, правда из головы не знаю как делать, обычно булдыжки беру. Зельц из свиной головы — это, конечно, хорошо, но я предпочитаю куриный, из потрошков, возни меньше. Данные не разглашаются.

Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты. Текст комментария. Свиная голова; 1 луковица; 1 морковка; Лаврушка; Специи, соль, перец горошек; Несколько зубков чеснока.

Поделитесь статьей в соц. Еще немного интересного: Домашний зельц из курицы. Гуляш из свинины с подливкой. Вкуснейшая баклажанная икра. Кабачки на зиму: простые и вкусные рецепты. Предыдущая запись Хрустящие малосольные огурцы на зиму. Следующая запись Слоеный салат с курицей и ананасом. Комментариев к статье: 3. Голову, чтобы не было костей, нужно пилить а не рубить, обычный ножовкой.

Есть, что сказать? Leave this field empty. Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности О сайте.

Зельц из свиной головы

Технология приготовления сальтисона очень схожа с технологией приготовления холодца. Вот, для кого сварить настоящий домашний холодец не проблема, тот и с сальтисоном справится легко. По деревенскому рецепту сальтисон из свиной головы нужно варить в желудке свежезабитого животного. В этом отличие деревенского сальтисона от городского — и запах готового продукта другой, и начинка уваривается естественно и по-домашнему. Однако, купить конкретно желудок для сальтисона сегодня можно, разве что, у фермера под заказ.

Зельц из свиной головы по-украински

Сальтисон или зельц это мясная закуска из прессованного мяса. Зельц сальтисон реже варят с говяжьей головой, субпродуктами либо из свиной рульки, из мяса свинины. Рецепт сальтисон домашний представляет собой рецепт холодной мясной закуски, состоящей из мяса в желе. Застывший сальтисон в готовом прессованном виде получается очень вкусный, ароматный и сытный, вкуснее, сытнее колбасы. Приготовить на праздничный стол сальтисон из свиной головы, рецепт которого у меня был записан и хранился в моих давнишних кулинарных заметках я решила однажды, проходя вдоль мясных рядов городского центрального рынка. Рецепт сальтисона оказался простой, я нашла те старые записи домашних блюд , среди которых обнаружился удачный старинный способ, как сделать сальтисон без желудка.

Сальтисон из свиной головы в домашних условиях

Как готовят зельц в домашних условиях? Высшим пилотажем у бывалых хозяек считается способ, когда желудок начиняется отварным мясом свиной головы и субпродуктами. Именно этим мы и займемся. Процесс хлопотный и длительный, но обещаю, что будет понятно, даже если это ваш первый зельц в жизни. Что такое зельц Ингредиенты Как приготовить зельц из свиной головы Студень классический Холодец из свиных ножек Холодец из свиных ножек и говядины Холодец из курицы. Что такое зельц? Зельц — блюдо немецкое, и слово немецкое. Означает мясное холодное блюдо типа студня, приготовленное в виде колбасы. Готовят зельц из мяса, потрохов, рыбы с добавлением сала.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Я просто положила все в бутылку. ЗЕЛЬЦ, САЛЬТИСОН из свиной головы! (Сальцісон. Salceson)

Сальтисон из свиной головы - мясная закуска

Давно муж говорил мне: давай приготовим зельц из свиной головы, в домашних условиях он же совсем другой, чем магазинный, с желваками и кусками шкуры. И вот я согласилась. Муж на радостях притащил свиную голову с рынка, почистил, порубил, и вот я приготовила домашний зельц, чему муж очень был рад. Да и остальные домочадцы оценили — долго в холодильнике не задержался. Готовить его очень просто, но, один нюанс мне не понравился — это осколки из костей, пришлось долго и тщательно их выбирать.

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КАК ПРИГОТОВИТЬ Сальтисон из свиной головы в желудке 😋 Зельц из свиной головы (Сальтисон)

Комментариев: 5

  1. Alexander O.:

    Извините за опечатку..

  2. muallima_elena:

    да, говорят женские слезы естественны и полезны, а мужчины тяжело переживают стресс потому, что им с детства сказали – мужчины не плачут. ребенок может выразить дискомфорт только плачем.

  3. Назифа:

    Гончарова, так темы то про “одиночество сильных и самостоятельных жэнстчин” (пропахшие запахом многочисленных кошек даж через интернет))) постоянно размещают в сети жэнстчинки, а не мужуки, так шо эт не по адресу ваше обращение – сами ноете, а перевести все стрелы как обычно на мужуков норовите (в этом кстати скорее всего и причины одиночества вам подобных)))

  4. mustard:

    Эти ни в какой мере не относится к тибетской медицине.

  5. Раман:

    Лопух- с детства, был нашим незаменимым помощником. Бабушка с деревне делала масло, которое использовали для роста волос. Идешь в баню, а перед этим на волосы масло наносили. Так же пили отвары в виде чая, при болях в желудке. Знакомая лечила аллергию таким образом, пропивала курсом 4 раза в год.